|
|
Fricandeau A La Hanneke
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: / Feestmaaltijd
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
Voor de marinade:
zout en peperkorrels
2 dl. rode wijn
2 el. rode wijnazijn
2 worteltjes,ui of sjalotje,teentje knoflook
peterselie met stelen
laurierblad,tijm,majoraan,enkele jeneverbessen
--------------------------------------------
1 kg. fricandeau
2 el. olijfolie
3 el. spekblokjes
30 gr. bloem
2 dl. bouillon
2 el. rode bessengelei
Voorbereiding:
Vlees 48 uur marineren
Bereidingswijze:
Marinade eerst 10 min. koken en iets laten afkoelen.
Vlees braden in uitgebakken spekjes met olijfolie.
Bloem en bouillon erbij.Ook de gezeefde marinade erbij en in laten koken tot licht gebonden saus. Rode bessengelei erbij doen en opsmaak brengen met zout en peper.
|
|
|